黒茶はプーアール茶のことで、後発酵茶です。古いものほど珍重されています。
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薬草をお茶のように煎じて飲まれています。 苦丁茶、連心茶、青山緑水、など少々苦いですが、 さわやかな味わいです。 特に苦丁茶は体に良いと当店薬草茶の中の一番人気です。
薬草茶
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広東省 鳳凰単叢
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日本でもよく知られている鉄観音。 独特の濃厚な風味は乳化香と呼ばれ、ミルクのような蘭のような花の香りが
印象的です。 明代から烏龍茶の王として君臨しています。
鉄観音以外にも様々な品種があり、黄金桂、毛蟹、本山、白芽奇蘭など１０種類ほど存在します。
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緑茶
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黒茶
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紅茶は完全発酵茶です。当店ではキーモン紅茶やスモーキーな正山小種を揃えております。
紅茶
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緑茶は茶葉をまったく発酵させずに作った不発酵茶。日本は採った茶葉を蒸しますが、中国緑茶は釜煎りさせるのが主流で日本茶とは風味が違います。
工芸茶
観賞用としてお土産に大人気の工芸茶。 白茶や緑茶の茶葉にジャスミンや千日紅などの花茶を糸で球状に 結びお湯を注ぐとまるで花が咲くように開いてきます。
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花茶
ジャスミンをはじめ様々な花や果実がお茶のように煎じて飲まれています。ハイビスカス、バラ、レモン、龍眼、山査子、桂花、菊などの他にも様々な花があります。
それぞれ単独でも美味しく頂けますが、烏龍茶や緑茶、紅茶などと ブレンドするとさらに風味豊かに味わえます。
当店のお勧めはBlue-Tブレンド八宝茶です。 氷砂糖が解けるまで何杯でも飲むことができますよ。
他の烏龍茶とは性格を異にしている、独自性の強いお茶。 果実栽培を連想させる高木茶樹が印象的で、茶摘みの際はハシゴを使い収穫します。茶樹の歴史は古く、樹齢８００年以上の木も珍しくありません。 低い標高で採れた茶葉を鳳凰単叢、標高の高いウードン村で採れた茶葉はウードン単叢と呼ばれそれぞれ芝蘭香、黄枝香、密蘭香等の種類があります。 台湾茶、武夷岩茶、安渓鉄観音のどの烏龍茶よりも生産量が少なく、美味しい茶葉を入手するのが非常に困難であり、最も高価で貴重なお茶でもあります。 香水と見紛う程の香りと、フルーツのような味わいが魅力的で、人々を虜にしています。 又、鳳凰山近郊には石古坪村がありそこで採れる茶葉も違う風味があります。フルーツのような甘い香りと味わいが特徴です。
世界遺産にもなっている武夷山は、隆起した大地が一枚岩となり延々と連なっている巨岩連山です。 この巨岩に自生し明代から【皇帝専用の茶】として珍重されてきたのが、武夷岩茶です。
現在では岩茶を気軽に楽しめるようになりましたが、一昔前に中国皇帝制度が終わる以前は、一般庶民がこのお茶を飲むことは許されませんでした。
岩山から採れる岩茶は飲んだ後、口から喉へ深くながく続く【岩韻】が特徴で、香りは華やかでしっかりとしています。 色々な品種が栽培されており、特に４大岩茶と言われている 大紅袍鉄羅漢、水金亀、白鶏冠及び肉桂、夜来香は極品です。
福建省 武夷岩茶
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